Koreaanse Gimbab en Spaanse muziek

Gisteren was ik bij de kinderen in Groningen. Zoonlief was bezig met een Koreaans gerecht; Gimbab. Je kunt het eten als lunch, maar ook als bijgerecht. 

Dit is een zeewier rijstrol, een heerlijke Koreaanse hap.

Het hele bereidingsproces heb ik meegemaakt. De Aziatische rijst, verkrijgbaar bij de Toko in Groningen, wordt bereid in de rijstkoker. De enorme bladspinazie wordt gewassen en gekookt, de met de mandoline geraspte wortel idem dito en smalle reepjes vlees worden gebakken. Ook is er nog Danmuij, ingelegde Rettich in gezoete pekel, in stukken gesneden. Sesamolie en eventueel sojasaus wordt toegevoegd en ziedaar alle benodigdheden zijn klaar. 

E.e.a. wordt daarna geassembleerd op bladeren zeewier en op een speciale manier opgerold. Als het opgerold is wordt de rol in kleinere stukken gesneden en is het eetbaar. Je moet wel het hele stuk in de mond doen, een mondvol [!] dus, om alle smaken samen te krijgen in de mond. Een heerlijke hap én een mondvolle smaaksensatie!

Van ontstaansproces maakte ik diverse foto's en dus een collage.

's Avonds was er een heel speciaal concert. In het kerkje van Kropswolde brachten dochter Hester met haar koor uit Utrecht en vader Jack met zijn saxofoonkwartet uit Hoogezand, een Spaans programma. Een UNIEKE samenwerking, vooral ongewoon vanwege de combinatie van gemengd koor en saxofoonkwartet. En bijzonder ook vanwege het Spaanse karakter. Manlief arrangeerde muziek speciaal voor saxofoonkwartet en koor. In Utrecht en Hoogezand werd e.e.a. ingestudeerd en enkele gezamenlijke repetities mondden uit in dit concert dat twee keer uitgevoerd werd en wordt. 

Het koor en het kwartet speelden gezamenlijk, maar hadden ook apart van elkaar een programma. Een prachtige bijzondere en dierbare ervaring. 

Volgende week wordt het programma gespeeld in het Stadsklooster in Utrecht. Nog een keertje genieten....